今日は、イギリスパン作りに再挑戦！

前回、旦那さんと休日に作ったときに、一次発酵の段階で発酵させすぎて、（次の日にすぐ食べられるように前の日から生地を放っておいたのが間違いだったらしい！）生地がアルコールの匂いがプンプン！焼いても少しは膨らんだのですが思ったように膨らまず、失敗に終わったのです・・・。それでもせっかく作ったから食べたら、外はカリッと中はもっちりとした感じでまぁ、それは良かったのですが、味に問題が・・・。普通なら噛めば噛むほど甘みが出るはずなのに、噛むと酸味が最初にして、噛めば噛むほど苦味が・・・。とても不思議な味でおいしいとは言えない。でも、完食しました！
そこで、やっぱりレシピ通りにきちんとやらないとダメだよということになり、今日、再挑戦することに。

生地をこねている段階で、妙にべたついて手から生地が離れず、水の分量をきちんと量ったのにおかしいなぁとちょっと不安に・・・。こねては叩いてを繰り返しても弾力は出てくるけどやっぱり、手から離れない・・・。もう、こねるのに疲れて、いいか！とそこで発酵開始！きちんと膨らむかなぁと不安だったけどばっちり！その後の二次発酵も上手くでき、希望が見えた！成形して型に入れて、また発酵。上手に膨らんでいる！そして最終段階の焼きへ。オーブンの外から綺麗に膨らんでいるのをみてにんまり！大成功！！！
ホカホカ、ふわふわのイギリスパンの完成！今度は噛むと甘みがあるよと感激！２人で一斤を平らげてしまった！

やっぱり手作りはおいしいねぇ。また作るぞ！